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    食话实说

    减少自助餐浪费 别忘管好后厨

    云南省一所技术学院中餐教研室的赵建表示,近年来自助餐取餐环节的浪费明显好转,取太多吃不完的情况逐渐减少。赵建举例说:“菜单环节,如果不考虑顾客需求,必然导致菜品不符合顾客口味,剩菜严重;制作环节,也容易出现浪费。

    部委快讯

    商务部:推动建立制止餐饮浪费的长效机制

    商务部正会同相关部门研究制定制止餐饮浪费的相关政策措施,支持行业协会发挥自律作用。

    地方监管

    宁夏实施食品小摊点备案管理制度

    宁夏规定,食品小摊点经营者从事食品经营活动,应当向经营所在地的县级市场监督管理部门办理备案,领取食品小摊点备案卡,并在显著位置张挂食品小摊点备案卡、从业人员健康证明。

    人 物

    没有他或许就没有遵义辣椒的“江湖地位”

    为了针对贫困村实施辣椒新品种重点示范推广,作为遵义市第一批科技特派员的余常水,常年奔走在田间地头。

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